Persberichten

Nieuwsblad.BE (04-07-2010)

Nieuw en geproefd: Kaasfondue

Weinig culinaire nieuwigheden op de wei dit jaar. We vonden er maar ééntje: kaasfondue. Een ideetje van enkele Nederlanders.

Op Pinkpop sloeg hun kraampje aan, Werchter is hun Belgische debuut. Donderdag en vrijdag vielen wat tegen. Wie dipt er nu brood in een bord gesmolten en dampende kaas? Maar gisteren dook de thermometer onder de dertig graden en kreeg een paar honderd man plots toch goesting in de -laten we eerlijk wezen- heerlijke festivalhap.

http://www.nieuwsblad.be/article/detail.aspx?articleid=DMF20100704_002

 

Restaurants kiezen voor wegwerpborden

De Groningse restaurants Puur Noord Nederland en Kaas in het Bakkie serveren tijdens komende Noorderzonfestival in Groningen hun maaltijden op natuurlijke wegwerpbordjes gemaakt van afgevallen bladeren.

Restaurants kiezen voor opvallende wegwerpborden
Dat meldt Hampi Products, de bedenker en maker van de ook in catering regelmatig gebruikte opvallende borden.

De borden zijn gemaakt van areca bladeren die op natuurlijke wijze van de boom vallen. De borden zijn geheel vrij van chemische stoffen, biologisch afbreekbaar en gebaseerd op het authentieke areca blad bord dat al sinds lange tijd in India in gebruik is.

De opvallende borden zijn nu een jaar op de Nederlandse markt verkrijgbaar maar het gebruik tijdens het Noorderzonfestival in Groningen van 20 tot en met 30 augustus wordt gezien als voorlopig hoogtepunt. Puur Noord Nederland en Kaas in het Bakkie maken gebruik van de natuurlijke wegwerpbordjes.

 

De enige op de hele wereld

Noorderzon is meer dan voorstelling alleen

Friezen zouden anti-Groningens zijn. Nou, niet bij de kaasfondue van Kaas in het bakkie! “We hebben speciaal de Gróningse kaasfondue gekozen. Wat origineel om dit eten aan te bieden op een festival”, looft een stel uit Leeuwarden de vegetarische kost. Kaas in het bakkie komt uit de koker van Wouter Rodenberg (25), zijn neef en een vriend. Terwijl Wouter lange dagen maakt op Noorderzon, brengen zijn compagnons de kaas- en chocoladefondue aan de man op een Belgisch festival. Kaas in het Bakkie goes international, maar de Groningse variant is speciaal voor Festivals in Groningen. De ingrediënten? Groningse oude en jonge kaas, mosterd, Berenburg, bier en wijn verklapt Wouter. “Biologisch en dus een stuk lekkerder.” Dat beaamt Astrid van Woudenberg. “Heerlijk”, zegt ze tussen twee happen door. Wouter hoort nauwelijks anders. “Het was even wennen, kaasfondue op een festival. We zijn de enige van Nederland, van de hele wereld geloof ik. Maar nu loopt het zo goed dat we heel hard moeten werken.”

 

Kaasfonduen zonder rij

Cultuur, daar draait het om bij Noorderzon.En drinken. En om heel lekker eten. Wat schaft de pot vanavond?

Door Marijke Brouwer

Sushi moest het worden, vonden de neven Paul (25) en Wouter (24) Rodenberg. De studenten werken al een leven lang in de horeca en dan komt er zo’n moment dar een mens bedenkt dat hij het anders kan en misschien zelfs beter. Zij sloegen aan het filosoferen en toen haakte hun vriend Tjeerd Ros (28) aan bij hun wens een eigen  bedrijfje op te richten. Sushi werd het niet, wel kaas- en chocoladefondue. Zij verzonnen een naam. Kaas in het Bakkie, en die naam klinkt niet voor niets even makkelijk als het gelijkende gezegde. Want Kaas in het Bakkie is snel, leuk en lekker. En vegetarisch. “op festivals heb je altijd broodjes hamburger, broodjes shoarma. Vegetariërs worden nauwelijks bediend. Vandaar dat wij een andere hap bedachten”, zegt Paul.
Vorig jaar stonden ze elf dagen achtereen te serveren op Noorderzon. Dat is bijna non-stop bikkelen. Het publiek stroomde massaal toe. “We horen de hele dag dat
het zo’n leuk idee is. En misschien wel ons grootste voordeel: wij hebben geen lange rij.”
Geen rij en Noorderzon, vrijwel een onmogelijke combinatie. Kaas in het Bakkie lukt. De zaken gaan zo voorspoedig dat de jongens zich komende week moeten opsplitsen. De ene helft gaat naar DelfSail, de andere naar Noorderzon.

Wie/wat/hoe

Bedrijf: Kaas in het bakkie.
Van: Paul Rodenberg (25), Wouter Rodenberg (24) en  Tjeerd Ros (28), elkaars neven, vrienden en allen student.
Bestaat sinds: anderhalf jaar.
Serveert: kaas- of chocoladefondue voor 4,50 en 3,50 euro. Op Noorderzon voor de tweede keer.
Te vinden: bij de vijver aan de kant van Jantje zag een pruimen hangen.